目前餐具分为瓷餐具、不锈钢餐具、塑料餐具还有玻璃餐具。因玻璃具有脆性易碎，同时表面光洁、亮丽等特点，被人们应用于高档餐具中。由于有上述特点，在清洗消毒过程中应注意：

1.清洗果盘、凉瓶、冷食玻璃餐具时，如果表面油渍少，应尽量减少使用洗洁精，而是使用茶叶渣擦洗，不仅省时省力，而且去污效果较洗洁精更理想。如果用量较大，就需用超声波洗碗机清洗，又快又好。 

2.当玻璃餐具油污重时，手工清洗时，可用硬毛刷沾少许洗洁精，在其表面进行划圈式的洗刷，这样餐具上的油污便能很快被刷净。如果用量较大，就需用超声波洗碗机清洗，又快又好。 

3.清洗有印花图案的玻璃餐具时，建议使用薄绵纸而不是洗洁精，因为洗洁精有可能会腐蚀其表面上的印花图案。如果用量较大，就需用超声波洗碗机清洗，尽可能不放洗洁精。 

4.玻璃餐具、玻璃杯有茶渍、水斑等不易清理时，可用软布蘸少量牙膏，在其表面进行划圈式的洗刷，再用纯净水冲洗。如果用量较大，就需用超声波洗碗机清洗，干净锃亮。

5.玻璃餐具的烘干也有讲究，烘干机选型要好，温度调节要广。烘干机的温度不可太高，最高不要超过80度。有的玻璃餐具还不适宜用机器烘干。